app01 Fri, 26 Jun 2026 05:57:24 +0000 Fireside (https://fireside.fm) work.flow - med Anders Høeg Nissen - Episodes Tagged with “Coffee” https://workflow.fireside.fm/tags/coffee Thu, 17 Aug 2017 07:00:00 +0200 Work.flow handler om HVAD vi arbejder med og HVORDAN vi arbejder - og ikke mindst hvilke værktøjer vi bruger. I podcasten følger jeg min nørdede nysgerrighed for håndværk, viden og ekspertise, og taler hver uge med en gæst, der fortæller om sit arbejde, sine rutiner, sine ambitioner og sin hverdag. Der er fokus på arbejde i bred forstand, men i work.flow er jeg særligt interesseret i de digitale værktøjer, der fylder stadig mere i mange menneskers professionelle liv, hvadenten det handler om kirurgen, journalisten, forskeren, musikeren, fotografen, mekanikeren eller juristen. Work.flow er et samtale-baseret program, hvor jeg nogle gange har folk på besøg i studiet, andre gange selv er på besøg hos gæsten. work.flow bliver produceret af podLAB da episodic Om hvad vi laver og hvordan vi gør det. Anders Høeg Nissen Work.flow handler om HVAD vi arbejder med og HVORDAN vi arbejder - og ikke mindst hvilke værktøjer vi bruger. I podcasten følger jeg min nørdede nysgerrighed for håndværk, viden og ekspertise, og taler hver uge med en gæst, der fortæller om sit arbejde, sine rutiner, sine ambitioner og sin hverdag. Der er fokus på arbejde i bred forstand, men i work.flow er jeg særligt interesseret i de digitale værktøjer, der fylder stadig mere i mange menneskers professionelle liv, hvadenten det handler om kirurgen, journalisten, forskeren, musikeren, fotografen, mekanikeren eller juristen. Work.flow er et samtale-baseret program, hvor jeg nogle gange har folk på besøg i studiet, andre gange selv er på besøg hos gæsten. work.flow bliver produceret af podLAB no Anders Høeg Nissen ahnissen@me.com Episode 16: Til kaffe hos Klaus i Kollektivet https://workflow.fireside.fm/16 f19736bc-19da-46a7-9f98-1096076353eb Thu, 17 Aug 2017 07:00:00 +0200 Anders Høeg Nissen full Anders Høeg Nissen Vi er på besøg hos en kaffemester, nemlig Klaus Thomsen, der er barista og medstifter af Coffee Collective, og taler om alt fra kaffefarme over ristegrader til sluprelyde. 1:20:03 no <p>Jeg er selverklæret kaffenørd - på amatørniveau. Jeg synes det er enormt sjovt at nørde med hjemmeristning, kaffegrej og hældemetoder, men nogle gang så drikker jeg også bare skidtet. Man skal jo op på de der 10–11 kopper om dagen, har jeg hørt?</p> <p>I denne uge er jeg dog på besøg hos en, der tager kaffe meget mere alvorligt end jeg gør, både privat og i forretningen - nemlig Klaus Thomsen, der er medstifter af Coffee Collective. Klaus viser omkring i afdelingen på Godthåbsvej, hvor der både bliver prøvesmagt, ristet tonsvis af bønner, pakket, kværnet og - selvfølgelig - brygget en hel masse kaffe.</p> <p>Det handler om alt fra transportsække til vandtryk, men der er også masser af kaffesofi (kaffe-filosofi? nej?) og gode tips til hverdags-kaffenørder.</p> <h3>Links</h3> <p><a href="https://coffeecollective.dk" rel="nofollow noopener">Coffee Collective</a> - stedet hvor det hele foregår Klaus’ yndlingsvægt til filterbrygning - <a href="https://acaia.co/products/acaia-lunar-1" rel="nofollow noopener">Acaia Lunar scale</a> <a href="http://www.hario.jp/seihin/productgroup.php?group=VST-2000B" rel="nofollow noopener">Hario Drip Scale vægt</a> er måske lidt nemmere at komme i nærheden af, også økonomisk… Den store rister hos kollektivet kommer fra <a href="http://loring.com/roasters/" rel="nofollow noopener">Loring</a> Software til risteren hedder <a href="https://www.cropster.com" rel="nofollow noopener">Cropster</a> og giver tusindvis af muligheder for at nørde igennem Hvis du “bare” vil riste i ovn derhjemme er her en fin <a href="http://www.hipsterkaffe.dk/kafferister-ovn-popcornmaskine/" rel="nofollow noopener">guide fra Hipsterkaffe</a> Opgradering fra ovnen: bordristeren til derhjemme kunne være en <a href="http://behmor.com/behmor-1600-plus/" rel="nofollow noopener">Behmor</a> eller man kan gå <em>all in</em> med en iPad-styret <a href="https://www.ikawacoffee.com/at-home/" rel="nofollow noopener">Ikawa</a> Kværn til espresso - Coffee Collective bruger en <a href="http://www.nuovasimonelli.it/en/prodotti/macinacaffe/mythos-one.html" rel="nofollow noopener">Nuova Simonelli Mythos One</a> med “Clima Pro” - og til filterkaffe bruger de en <a href="http://www.mahlkoenig.de/?setLanguage=de_DE" rel="nofollow noopener">Mahlkönig</a> Espressomaskinen kommer fra <a href="http://international.lamarzocco.com/en/news/" rel="nofollow noopener">La Marzocco</a> <a href="https://store.vstapps.com/collections/frontpage/products/vst-lab-cof-esp-iii-refractometer" rel="nofollow noopener">VST Coffee Tools refraktometer</a> - hvis man <em>virkelig</em> vil vide hvor meget man får ud af kaffen… Klaus bruger i øvrigt en <a href="http://www.hario.jp/seihin/productdetail.php?product=EVKB-80E-HSV" rel="nofollow noopener">Hario elkedel</a> med <a href="http://www.hario.jp/seihin/productdetail.php?product=VTM-1B" rel="nofollow noopener">termometer-låg</a> til hjemmebryg</p> <h3>De tre tips</h3> <ol> <li>Køb gode bønner - rist evt. selv i ovn eller popcorn-maskine.</li> <li>Prøv med godt vand - fra flaske eller prøv med filter (der er for meget kalk i postevandet herhjemme).</li> <li>Køb en vægt og vej kaffe af hver gang - det betyder noget!</li> </ol> Jeg er selverklæret kaffenørd - på amatørniveau. Jeg synes det er enormt sjovt at nørde med hjemmeristning, kaffegrej og hældemetoder, men nogle gang så drikker jeg også bare skidtet. Man skal jo op på de der 10–11 kopper om dagen, har jeg hørt?

I denne uge er jeg dog på besøg hos en, der tager kaffe meget mere alvorligt end jeg gør, både privat og i forretningen - nemlig Klaus Thomsen, der er medstifter af Coffee Collective. Klaus viser omkring i afdelingen på Godthåbsvej, hvor der både bliver prøvesmagt, ristet tonsvis af bønner, pakket, kværnet og - selvfølgelig - brygget en hel masse kaffe.

Det handler om alt fra transportsække til vandtryk, men der er også masser af kaffesofi (kaffe-filosofi? nej?) og gode tips til hverdags-kaffenørder.

Links

Coffee Collective - stedet hvor det hele foregår Klaus’ yndlingsvægt til filterbrygning - Acaia Lunar scale Hario Drip Scale vægt er måske lidt nemmere at komme i nærheden af, også økonomisk… Den store rister hos kollektivet kommer fra Loring Software til risteren hedder Cropster og giver tusindvis af muligheder for at nørde igennem Hvis du “bare” vil riste i ovn derhjemme er her en fin guide fra Hipsterkaffe Opgradering fra ovnen: bordristeren til derhjemme kunne være en Behmor eller man kan gå all in med en iPad-styret Ikawa Kværn til espresso - Coffee Collective bruger en Nuova Simonelli Mythos One med “Clima Pro” - og til filterkaffe bruger de en Mahlkönig Espressomaskinen kommer fra La Marzocco VST Coffee Tools refraktometer - hvis man virkelig vil vide hvor meget man får ud af kaffen… Klaus bruger i øvrigt en Hario elkedel med termometer-låg til hjemmebryg

De tre tips

  1. Køb gode bønner - rist evt. selv i ovn eller popcorn-maskine.
  2. Prøv med godt vand - fra flaske eller prøv med filter (der er for meget kalk i postevandet herhjemme).
  3. Køb en vægt og vej kaffe af hver gang - det betyder noget!
]]> Jeg er selverklæret kaffenørd - på amatørniveau. Jeg synes det er enormt sjovt at nørde med hjemmeristning, kaffegrej og hældemetoder, men nogle gang så drikker jeg også bare skidtet. Man skal jo op på de der 10–11 kopper om dagen, har jeg hørt?

I denne uge er jeg dog på besøg hos en, der tager kaffe meget mere alvorligt end jeg gør, både privat og i forretningen - nemlig Klaus Thomsen, der er medstifter af Coffee Collective. Klaus viser omkring i afdelingen på Godthåbsvej, hvor der både bliver prøvesmagt, ristet tonsvis af bønner, pakket, kværnet og - selvfølgelig - brygget en hel masse kaffe.

Det handler om alt fra transportsække til vandtryk, men der er også masser af kaffesofi (kaffe-filosofi? nej?) og gode tips til hverdags-kaffenørder.

Links

Coffee Collective - stedet hvor det hele foregår Klaus’ yndlingsvægt til filterbrygning - Acaia Lunar scale Hario Drip Scale vægt er måske lidt nemmere at komme i nærheden af, også økonomisk… Den store rister hos kollektivet kommer fra Loring Software til risteren hedder Cropster og giver tusindvis af muligheder for at nørde igennem Hvis du “bare” vil riste i ovn derhjemme er her en fin guide fra Hipsterkaffe Opgradering fra ovnen: bordristeren til derhjemme kunne være en Behmor eller man kan gå all in med en iPad-styret Ikawa Kværn til espresso - Coffee Collective bruger en Nuova Simonelli Mythos One med “Clima Pro” - og til filterkaffe bruger de en Mahlkönig Espressomaskinen kommer fra La Marzocco VST Coffee Tools refraktometer - hvis man virkelig vil vide hvor meget man får ud af kaffen… Klaus bruger i øvrigt en Hario elkedel med termometer-låg til hjemmebryg

De tre tips

  1. Køb gode bønner - rist evt. selv i ovn eller popcorn-maskine.
  2. Prøv med godt vand - fra flaske eller prøv med filter (der er for meget kalk i postevandet herhjemme).
  3. Køb en vægt og vej kaffe af hver gang - det betyder noget!
]]> Episode 12: Sommer 2: nørdede dimser fra hverdagen https://workflow.fireside.fm/12 9478d521-0782-47ed-9b39-a9f654aa7915 Thu, 20 Jul 2017 07:00:00 +0200 Anders Høeg Nissen full Anders Høeg Nissen work.flow holder en slags sommerferie, hvor jeg ikke har gæster, men til gengæld fortæller om mine egne tips til podcasts, apps og dimser der gør mig glad i hverdagen. I denne uge fortæller jeg om hardware - kaffebryggere, hovedtelefoner og mikrofoner. 11:32 no <p>Jeg er altid nysgerrig på hvad der sker når det handler om nye apps og nye gadgets - uanset om det gælder todo-lister, smartphones eller mere analoge apparater.</p> <p>Det er desværre(?) langt fra alle jeg får fingre i selv, for min nysgerrighed mere end opvejes af en kombination af nærighed og bevidsthed om at man jo ikke bare skal købe alting (og hvor skulle man også gøre af det…).</p> <p>Derfor bruger jeg meget tid på research og frem &amp; tilbage, og der er mange planlagte køb der aldrig bliver til noget. Her er dog et udvalg af ting jeg både har købt, brugt og været rigtig glad for!</p> <h3>De tre tips</h3> <ol> <li><a href="http://www.hario.jp/sp_v60series.html" rel="nofollow noopener">Hario V60</a> tragt og filtre (Bonustip: Køb grønne kaffebønner fx hos <a href="http://www.risteriet.dk/online-shop/28-groenne-kaffeboenner-rist-selv/" rel="nofollow noopener">Risteriet</a> og rist dem i ovn!)</li> <li><a href="https://www.beatsbydre.com/earphones/beats-x" rel="nofollow noopener">BeatsX</a> hovedtelefoner</li> <li><a href="http://www.shure.com/americas/products/microphones/sm/sm7b-vocal-microphone" rel="nofollow noopener">Shure SM7B-mikrofon</a> plus <a href="http://cloudmicrophones.com/products/cloudlifter-cl-1/" rel="nofollow noopener">Cloudlifter</a> for ekstra udgangseffekt</li> </ol> Jeg er altid nysgerrig på hvad der sker når det handler om nye apps og nye gadgets - uanset om det gælder todo-lister, smartphones eller mere analoge apparater.

Det er desværre(?) langt fra alle jeg får fingre i selv, for min nysgerrighed mere end opvejes af en kombination af nærighed og bevidsthed om at man jo ikke bare skal købe alting (og hvor skulle man også gøre af det…).

Derfor bruger jeg meget tid på research og frem & tilbage, og der er mange planlagte køb der aldrig bliver til noget. Her er dog et udvalg af ting jeg både har købt, brugt og været rigtig glad for!

De tre tips

  1. Hario V60 tragt og filtre (Bonustip: Køb grønne kaffebønner fx hos Risteriet og rist dem i ovn!)
  2. BeatsX hovedtelefoner
  3. Shure SM7B-mikrofon plus Cloudlifter for ekstra udgangseffekt
]]> Jeg er altid nysgerrig på hvad der sker når det handler om nye apps og nye gadgets - uanset om det gælder todo-lister, smartphones eller mere analoge apparater.

Det er desværre(?) langt fra alle jeg får fingre i selv, for min nysgerrighed mere end opvejes af en kombination af nærighed og bevidsthed om at man jo ikke bare skal købe alting (og hvor skulle man også gøre af det…).

Derfor bruger jeg meget tid på research og frem & tilbage, og der er mange planlagte køb der aldrig bliver til noget. Her er dog et udvalg af ting jeg både har købt, brugt og været rigtig glad for!

De tre tips

  1. Hario V60 tragt og filtre (Bonustip: Køb grønne kaffebønner fx hos Risteriet og rist dem i ovn!)
  2. BeatsX hovedtelefoner
  3. Shure SM7B-mikrofon plus Cloudlifter for ekstra udgangseffekt
]]>